TYPE
Réserve rouge.
VARIÉTÉ DE RAISIN
Monastrell.
LA VINIFICATION
La fermentation se déroule au cours de 5 à 7 jours à une température ne dépassant pas les 28/30 ° C. Le vin reste en contact avec les peaux à macérer pendant une période comprise entre 10 et 15 jours.
REPRODUCTION
12 mois en chêne Français et américain barriques.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rouge cerise intense à bord de « couleur terre cuite ». Dans le nez, arômes de fruits mûrs, Balsamique, notes de chêne douces et au chaud. Très bonne structure en bouche, soyeux et charnue; Avec la présence de fruits noirs et notes grillées typiques de son temps au contact du chêne.
ACCOMPAGNEMENTS
Salades, plats et ragoûts, pâtes alimentaires, champignons, saucisses, Poisson bleu et blanc, fromages douces et crémeux, fromage de chèvre, Viandes rouges et blanches, Rôti de porc et agneau.
STOCKAGE ET CONSOMMATION
Température recommandée pour ce vin de fonctionnement se situe entre 16 et 18 ° C. Il est important que la température d’entreposage soit constante autour de 17 ° C, éviter les changements de température qui altèrent la qualité.
Alcool: 13.5% Vol. 750 ml.
(ref. 003 001 003)